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Objetivos

Formar profissionais para atuar em empreendimentos gastronômicos, principalmente na gestão de negócios;
Entender o fenômeno gastronômico, ressaltando a multidisciplinaridade e sustentabilidade da área;
Formar profissionais com capacidade de conceber, organizar e gerenciar empreendimentos gastronômicos.

Público Alvo

Profissionais portadores de diploma de nível superior que almejam uma carreira no mercado da gastronomia.

Mercado de Atuação

Redes hoteleiras, restaurantes e bares, instituições de ensino, hospitais e similares, cozinhas industriais de empresas, parques temáticos, serviço de banquetes em eventos e centros de lazer em geral.

Duração do Curso

15 meses

Investimento

15 x R$ 396,00

Vagas

Horários

Segundas e Quartas – 18h às 22h

Nossos Diferenciais

Um corpo de professores que conciliam base conceitual consistente com experiência de mercado;
Proposta didática que estimula e privilegia, simultaneamente, atitudes pró-ativas individuais e trabalho em equipe;
Conteúdos constantemente atualizados e relevantes para a prática de mercado.

Resultados Esperados (competências e habilidades)

Organizar serviços de gastronomia articulando o funcionamento com a qualidade do serviço prestado;
Conceber e implementar projetos de empreendimentos gastronômicos;
Planejar ações estratégicas de negócios gastronômicos.

Estrutura curricular

Disciplina	Carga Horária
Controles operacionais de Empreendimentos Gastronômicos	32h
Gestão de Materiais e Logística	32h
Gestão em Marketing e Eventos em Gastronomia	32h
Gestão Financeira em Gastronomia	24h
Sistema de Informação e Comunicação	32h
Gestão e Consultoria em Empreendimentos Gastronômicos	32h
Legislação em Gastronomia	32h
Gerenciamento de Projetos para Empreendimentos Gastronômicos	32h
Engenharia de cardápios	32h
Gestão de Pessoas em Gastronomia	32h
Gestão da Qualidade em Serviços Gastronômicos	32h
Tendências em Gestão da Gastronomia	08h
Orientação de TCC	30h
TOTAL HORAS/AULAS	390h

Mais informações e inscrições

Secretaria da Faculdade Senac Pernambuco
Avenida Visconde de Suassuna, 500
Santo Amaro – Recife – PE
CEP: 50.050-450
Fones: 81 3413.6655 / 0800 281 6756
E-mail: fac-pos@pe.senac.br

Faculdade Senac Permanbuco

Especialização em Gestão da Gastronomia