Cachaça como patrimônio cultural é tema da 4ª Jornada do Patrimônio Alimentar na Faculdade Senac

A cachaça, símbolo da cultura brasileira e patrimônio imaterial de Pernambuco, será o centro das atenções na 4ª Jornada do Patrimônio Alimentar, que acontece no dia 25 de agosto, na Faculdade Senac Pernambuco, em parceria com a Fundarpe e a Secretaria de Cultura de Pernambuco. O evento reúne especialistas, produtores, professores e profissionais da gastronomia em uma programação que vai da reflexão acadêmica à prática culinária, destacando o valor cultural, econômico e gastronômico da bebida.

A iniciativa integra a programação da 18ª Semana do Patrimônio Cultural de Pernambuco e contará com mesa-redonda, trilha sensorial, oficinas gastronômicas, experiências de degustação, além de uma competição de caipifrutas.

A abertura será às 9h, no auditório da Faculdade, com a mesa-redonda “Cachaça – Cultura, Identidade e Patrimônio: Entre o alambique e a memória”, com a participação de Gilberto Freyre Neto, Margareth Lima (APAR) e Marta Roberta (Confraria Feminina de Cachaça – As Caianas), sob mediação de Dianne Sousa (Secult-PE).

Na sequência, a Trilha Sensorial da Cachaça (11h) oferece uma degustação técnica guiada por George Luis e Flávia Reis. Durante a tarde, oficinas conduzidas pelas professoras Cristianne Barros e Renata Oliveira exploram o uso da bebida na confeitaria, enquanto uma ativação apresenta a formação de Sommelier de Cachaça, oferecida pelo Senac-PE.

À noite, o evento mergulha no universo da coquetelaria com Inácio Belo, que apresentará a oficina “A cachaça no universo da coquetelaria: combinações com frutas”. A programação se encerra com a Competição de Caipifrutas com Cachaça, em clima de celebração e valorização desse patrimônio.

Serviço
4ª Jornada do Patrimônio Alimentar
 25/08/2025 (segunda-feira)
Faculdade Senac Pernambuco – Santo Amaro, Recife

Programação 

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