Sobre o curso

Objetivos

• Aprofundar conhecimentos teórico-históricos que fundamentam métodos, técnicas e inovações no segmento de cozinha internacional;
• Aprimorar técnicas e práticas culinárias tradicionais e inovadoras das cozinhas internacionais;
• Desenvolver uma visão crítica e pensamento reflexivo com domínio técnico e científico quanto ao mercado gastronômico especializado em cozinhas estrangeiras;
• Construir a profissionalidade em gastronomia com foco na Cozinha Internacional com capacidade para gerir, inovar e empreender no segmento gastronômico.

Público-alvo

Profissionais portadores de diploma de nível superior que almejam uma carreira no mercado da gastronomia.

Mercado de atuação

Redes hoteleiras, restaurantes e bares, instituições de ensino, hospitais e similares, cozinhas industriais de empresas, parques temáticos, serviço de banquetes em eventos e centros de lazer em geral.

Resultados esperados (competências e habilidades)

• Classifica e executa as técnicas gastronômicas das cozinhas internacionais.
• Elabora pratos tradicionais com base na tradição gastronômica, com produtos típicos regionais, analisando aspectos culturais, étnicos, geográficos e históricos, além de identificar alimentos e condimentos especializados que valorizem a qualidade do produto.

Nossos Diferenciais

• Professores que desenvolvem uma relação entre teoria e prática antenados com as tendências empresariais;
• Proposta didática que estimula e privilegia, simultaneamente, atitudes proativas individuais e trabalho em equipe;
• Conteúdos constantemente atualizados e relevantes para a prática de mercado.

Inscrição

Gratuita

Investimento

15x de R$ 430,00

Início Previsto

18 de outubro de 2024

Modalidade

Remoto com metodologia de ensino híbrido

Horário

• Quinzenalmente – Sextas (remotamente, das 18h às 22h) e sábados (presencialmente, das 9h às 17h)
• Importante: Haverá sábados com aulas das 8h às 12h.

Obs: As aulas serão quinzenais, mas diante da necessidade institucional ou disponibilidade de agenda docente, poderão ocorrer aulas em semanas seguidas.

Processo Seletivo

Avaliação Curricular e Análise Documental

Documentação Necessária

• Currículo atualizado
• 01 (uma) cópia do diploma de graduação, acompanhada da via original para conferência
• 01 (uma) cópia do histórico escolar de graduação, acompanhado da via original para conferência
• 01 (uma) cópia da Ficha 19, acompanhado da via original para conferência
• Cópia de RG e CPF, acompanhada das vias originais para conferência
• Cópia da Certidão de Nascimento ou Casamento, acompanhada da via original para conferência
• Cópia do Título de Eleitor e comprovante de votação, acompanhada da via original para conferência
• Cópia do Comprovante de Residência, acompanhada da via original para conferência
• 1 Foto 3×4