Sobre o curso

Chegou a hora de colocar a mão na massa para realizar o seu sonho de ser um chef renomado na cozinha. O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia possibilita que você desenvolva competências com muita segurança, compreendendo o processo produtivo do alimento aliado às técnicas de cozinha. E a receita é simples: combinando conhecimentos clássicos, modernos e tecnológicos.

Perfil do egresso

– Concebe, planeja, gerencia e operacionaliza produções culinárias nas diferentes fases dos serviços de alimentação.
– Cria preparações culinárias e valoriza a ciência dos ingredientes.
– Diferencia e coordena técnicas culinárias.
– Planeja, controla e avalia custos.
– Coordena e gerencia pessoas de sua equipe.
– Valida a segurança alimentar.
– Planeja, elabora e organiza projetos de fluxo de montagem de cozinha.
– Identifica utensílios, equipamentos e matéria-prima em restaurantes e estabelecimentos alimentícios.
– Articula e coordena empreendimentos e negócios gastronômicos.
– Identifica novas perspectivas do mercado alimentício.
– Vistoria, avalia e emite parecer técnico em sua área de formação.

Autorização

Curso autorizado pela portaria MEC/SETEC nº 503/2007, de 19/9/2007 – DOU 13/9/2007.

Reconhecimento

Curso reconhecido pela Portaria nº 305, de 27 de dezembro de 2012, publicada no Diário Oficial da União em 31/12/2012.

Renovação do Reconhecimento

Portaria de Renovação de Reconhecimento do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia: Portaria do Mec nº 270 de 03/04/2017, publicada no D.O.U de 04/04/2017.

Autorização Petrolina

Portaria de autorização do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia pelo Conselho Regional do Senac/PE, através da Resolução nº 042 de 27/11/2018, publicado no D.O.U de 02/12/2018.

Autorização Caruaru

Portaria de autorização do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia pelo Conselho Regional do Senac/PE, através da Resolução nº 041/2019, publicado no D.O.U de 30/10/2019.

Investimento – Valores para o semestre 2025.1